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Goma Arábiga

La goma arábiga es un polisacárido de origen natural que se extrae de la resina de árboles subsaharianos (Acacia senegal y acacia seyal) como parte del proceso de cicatrización de éstos conocido como gummosis. Esta resina de color ámbar se recolecta normalmente a mano una vez seca. La goma arábiga es una sustancia producida por las acacias para cerrar sus heridas y evitar de esta manera la entrada de gérmenes, etc. Para provocar su producción se suelen producir cortes longitudinales paralelos y poco profundos de 40/60 mm. La cantidad obtenida varía mucho entre los árboles (100/2000 g por árbol) con una media aproximada de 250 g por árbol. El consumo de goma arábiga industrializada puede producir alergias y dañar la actividad de diversas enzimas.

Usos

Bebidas

Botanas

Cárnicos

Cereales Pastas Molinos

Confitería Chocolatería

Conservas Rellenos Jarabes

Lácteos Quesos

Panificación

Repostería

Salsas Aderezos

Tortillas

Presentación

    • Goma arábiga spray dried tipo MGH polvo

Bolsa de papel con 25 kg

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