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Ácido Láctico

Líquido de consistencia de jarabe formado por una mezcla de ácido láctico y lactato de ácido láctico. El ácido láctico es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico. El ácido láctico se produce por vía química o biotecnológica, siendo la vía química la que más desventajas tiene ya que se produce una mezcla de ácido D y L o bien, ácido pirúvico a través de la enzima lactato deshidrogenasa en procesos de fermentación.

Usos

Bebidas

Botanas

Cárnicos

Confitería Chocolatería

Conservas Rellenos Jarabes

Lácteos Quesos

Panificación

Repostería

Salsas Aderezos

Tortillas

Presentación

Tambor con 250 kg

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